Porque node red se detiene, en las entradas se está colocando variables del plc-300, pero solo lee como 7 variables (corriente,nivel,presión) y si agregas mas variables se cuelga el node red
Te recomiendo hacer las preguntas en inglés; aparte postea toda la información que poseas tal como la versión de Node-RED, Node.js y en qué sistema está funcionando (Berry, Linux, Windows).
También es posible que la cantidad de memoria que le tienes asignada a Node-RED por Node.js sea pequeña aquí te dejo unos comandos por si fuera eso, de todas formas postea el LOG de tu instacia.
node --max-old-space-size=1024 red.js #increase to 1gb
node --max-old-space-size=2048 red.js #increase to 2gb
node --max-old-space-size=3072 red.js #increase to 3gb
node --max-old-space-size=4096 red.js #increase to 4gb
node --max-old-space-size=5120 red.js #increase to 5gb
node --max-old-space-size=6144 red.js #increase to 6gb
node --max-old-space-size=7168 red.js #increase to 7gb
node --max-old-space-size=8192 red.js #increase to 8gb